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요리명: 명질 지킴이 동태전

조리시간: 동태포뜬

분량: 2인분

주재료: 동태포뜬 것, 밀가루, 달걀

부재료: 소금, 후추, 들기름, 식용유

요리팁:


	요약설명!! 명태를 겨울에 잡아 얼리거나 영하 40℃ 이하에서 급속냉동시킨동태는, 우리 나라에서는 1930년대부터 판매되기 시작하였다. 동태는 살이 희고 비린내가 적어서 일상식품으로 많이 이용된다. 전유어(煎油魚:저냐) ·동태찌개 ·동태적 ·동태조림 등으로 주로 이용된다. 특히 동태는 동물성 단백질 공급원으로서 중요한식품이다.

1. 동태는 녹이지 말고 얼은 채로 소금, 후추를 솔솔 뿌린다
2. 그상태로 녹으면 종이타올로 물기를 살짝 누르듯이 제거한다
3. 밀가루, 달걀을 무치고
4. 예열시킨 프라이팬의 불을 작게 하고
5. 밀가루, 달걀을 무친 후
6. 들기름과 식용유를 섞어서 넣고 전을 부치시면 됩니다
7. 가장자리부분의 살이 살짝 위로 뜨면 그대 뒤집어 주세요


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