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| 요리명:
무생채
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| 조리시간: 무300g, 고 |
| 분량: 2인분 |
| 주재료: 무300g, 고춧가루1큰술 |
| 부재료: 설탕1작은술, 멸치액젓1큰술, 소금손으로집어서3번, 마늘다짐1작은술, 파다짐1큰술, 통깨2작은술 |
| 요리팁: |
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요약설명!!
무는 즙을 내서 먹으면 소독, 해열에 탁월하고,
삶아서 먹으면 담증을 없애 주고 식적(食積)을 제거하여 준다.
무는 디아스타제 같은 전분 소화효소는 물론 단백질 분해효소도
가지고 있어서 소화작용을 돕는다. 고기나 생선회를 먹을 때
무와 같이 먹거나 무즙을 내서 여기에 찍어 먹으면 좋다.
또한 무즙은 담을 삭여주는 거담작용을 해주기 때문에 감기에
걸렸을 때 엿을 넣고 즙을 내서 먹으면 좋고 니코틴을 중화하는
해독작용이 있으므로 담배를 피우는 사람은 무를 자주 먹도록
하는 것이 좋다. 노폐물 제거작용, 소염작용, 이뇨작용이 있어서
혈압을 내려 주며, 담석을 용해하는 효능이 있어 담석증을
예방해 주기도 한다.
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1. 무를 김치 담글때 처럼 굵게 썰어서 준비하고
2. 고추가루를 넣고 고루게 색을 내고
3. 설탕을 넣고 잠깐 섞은 후
4. 멸치액젓과 소금을 넣고 고루 버무리고
5. 파. 마늘을 넣어 섞고
6. 접시에 담아 통깨와 파를 솔솔 뿌리세요
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